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　　中國(guó)青年網(wǎng)北京7月7日電（記者 左橙 通訊員 熊曉原）農(nóng)歷五月十五，早稻接近熟稔泛黃，為慶祝糧食豐收，南方有“吃新節(jié)”這一傳統(tǒng)農(nóng)事節(jié)日。在江西省高安市祥符鎮(zhèn)土城村一帶，人們?cè)凇俺孕鹿?jié)”有舉行斗牛活動(dòng)的習(xí)俗。

　　土城斗牛，于2006年7月被列為高安市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；于2010年7月被列入江西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　7月5日，土城村周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及臨近縣市的觀眾慕名而來(lái)，共同見(jiàn)證土城斗牛這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

圖為斗牛場(chǎng)實(shí)況，斗牛身上有記號(hào)標(biāo)注。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 熊曉原 攝

　　數(shù)百群眾的圍觀中，身強(qiáng)體壯的斗牛用頭部發(fā)力，或千鈞相持，或寸頂寸進(jìn)，發(fā)狠時(shí)連續(xù)快速攻擊，調(diào)整時(shí)稍事喘息，占據(jù)地形，伺機(jī)攻擊，引得觀眾陣陣喝彩。

　　賽前，主人為斗牛抓鬮排序，并在牛身上標(biāo)號(hào)。兩兩一組，采用淘汰制，勝者進(jìn)入下一輪比賽。

　　賽后，組委會(huì)為獲勝的牛批紅掛彩，為主人發(fā)放一筆獎(jiǎng)金。趁觀眾斗牛興致，斗牛場(chǎng)旁邊直接開(kāi)作牛市，叫買叫賣聲此起彼伏。

　　在二十公里外的黃沙崗鎮(zhèn)，每逢農(nóng)歷三、六、九日，便是當(dāng)?shù)嘏Ｊ虚_(kāi)張的日子。7月3日，農(nóng)歷五月十三，早晨五點(diǎn)便人頭攢動(dòng)，一頭頭體型健壯的黃牛被拴在市集內(nèi)的鐵欄桿上。牛市管理人員王大貴介紹說(shuō)，市內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄰近豐城、樟樹(shù)、奉新、上高、南昌等地的肉牛云集，甚至有甘肅、廣西等外省客商千里迢迢趕來(lái)選購(gòu)。

人頭攢動(dòng)的牛市。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 熊曉原 攝

　　據(jù)《高安市志（1986-2006）》記載，解放初期，高安各地耕牛交易市場(chǎng)處于自發(fā)狀態(tài)，黃沙崗集貿(mào)市場(chǎng)活躍，牛市盛行。黃牛主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民交易，用作畜力，或買小牛養(yǎng)大役用，或買母牛繁育，或淘汰老弱病殘牛供屠宰。

　　上個(gè)世紀(jì)80年代起，高安農(nóng)村實(shí)行包產(chǎn)到戶，耕牛交易漸趨活躍。進(jìn)入21世紀(jì)，農(nóng)業(yè)規(guī)模化和耕作機(jī)械化的發(fā)展，讓農(nóng)村畜力逐漸退出歷史舞臺(tái)，很多農(nóng)民不再養(yǎng)牛。但高安黃牛因其肉質(zhì)好、口感佳而獲得市場(chǎng)青睞，農(nóng)民開(kāi)始投資規(guī)模化養(yǎng)牛，經(jīng)營(yíng)肉牛養(yǎng)殖。目前，高安市黃沙崗鎮(zhèn)的“江南牛市”，是江南地區(qū)最大的商品牛交易市場(chǎng)之一。

　　清晨五點(diǎn)十五分，牛市已經(jīng)十分熱鬧，進(jìn)市交易的已經(jīng)有好幾百頭，牛哞聲聲，人聲鼎沸，大小黃牛和人群陸續(xù)入市，市場(chǎng)外停放大小車輛數(shù)百輛。來(lái)自高安市伍橋鎮(zhèn)的涂學(xué)仁告訴記者，自己凌晨三點(diǎn)就動(dòng)身開(kāi)三輪車過(guò)來(lái)，計(jì)劃選購(gòu)兩頭肉牛飼養(yǎng)。南昌市新建區(qū)的鄧水生則是凌晨四點(diǎn)左右從南昌開(kāi)車出發(fā)，來(lái)到牛市選購(gòu)黃牛。牛市交易到上午八點(diǎn)左右就罷市。

　　牛市管理人員王大貴介紹說(shuō)，江蘇、浙江、上海等地的客商常駐牛市選購(gòu)優(yōu)質(zhì)肉牛，運(yùn)銷沿海地區(qū)，“市場(chǎng)日成交量均在300頭以上，多時(shí)達(dá)上千頭”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年末，高安年出欄10頭以上小規(guī)模養(yǎng)牛戶有5000多戶，其中年出欄500頭以上有28戶，全市年出欄商品肉牛16.5萬(wàn)頭。“牛市2019年交易肉牛4萬(wàn)多頭，上繳鎮(zhèn)財(cái)政20多萬(wàn)元。”王大貴告訴記者。

　　黃沙崗鎮(zhèn)黨委書(shū)記鄭龍向記者介紹說(shuō)，黃沙崗鎮(zhèn)黨委、政府依托該牛市，培育、壯大肉牛養(yǎng)殖扶貧產(chǎn)業(yè)，政府因勢(shì)利導(dǎo)，通過(guò)舉辦養(yǎng)牛培訓(xùn)班、貼息貸款、產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)等措施，引導(dǎo)、鼓勵(lì)、扶助貧困戶飼養(yǎng)肉牛脫貧致富。

圖為貧困戶黃懷功家中的牛棚。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 熊曉原 攝

　　據(jù)鄭龍介紹，目前全鎮(zhèn)48位幫扶干部指導(dǎo)和扶助60多戶貧困戶辦理貼息貸款120余萬(wàn)元。2019年末，60多戶養(yǎng)牛貧困戶的戶均增收在1萬(wàn)元以上，全部實(shí)現(xiàn)脫貧，占全鎮(zhèn)脫貧貧困戶總數(shù)的三分之一。貧困戶余小東有小兒麻痹癥的殘疾，他每年育肥肉牛七八頭，僅此一項(xiàng)純收入超過(guò)2萬(wàn)元。

　　“我們夫妻因?yàn)槁圆《Ｄ攴帲谴謇锏慕n立卡戶，2019年飼養(yǎng)肉牛收入了三萬(wàn)多元。”貧困戶黃懷功還告訴記者，今年5月，養(yǎng)牛存欄4頭及以上的建檔立卡貧困戶，均獲得政府產(chǎn)業(yè)最高獎(jiǎng)補(bǔ)3500元。“肉牛養(yǎng)殖和交易，為黃沙崗鎮(zhèn)的貧困戶在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)脫貧致富奔小康的夢(mèng)想，提供了一條便捷的途徑。”