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　　巧家小碗紅糖俗稱(chēng)“碗碗糖”，選用優(yōu)質(zhì)甘蔗，古法熬制，以傳統工藝加工制作，品質(zhì)純、味香濃郁、營(yíng)養成分高，在國內外市場(chǎng)久享盛意。巧家小碗紅糖為云南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，2018年4月21日央視中文國際頻道播出大型人文紀錄片《傳承》第二季第二集《絕技》，用五個(gè)故事講述那些隱藏在山川湖海中，帶著(zhù)祖先勞動(dòng)生產(chǎn)智慧的絕妙技能。其中一個(gè)故事就講述了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——巧家小碗紅糖的熬制獨門(mén)絕技。

　巧家小碗紅糖。劉榮華供圖

　　巧家縣地處金沙江右岸，是典型的干熱河谷氣候，所產(chǎn)甘蔗的含糖量在全國首屈一指，優(yōu)質(zhì)的原材料為生產(chǎn)小碗紅糖奠定了基礎。其中巧家縣白鶴灘鎮魚(yú)壩村為巧家小碗紅糖最佳產(chǎn)區之一，目前魚(yú)壩村有甘蔗種植1000余畝，制糖塘坊12家，涌現了以萬(wàn)興全等為代表的巧家小碗紅糖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人。

　　巧家小碗紅糖需經(jīng)過(guò)砍甘蔗、運甘蔗、榨甘蔗、過(guò)濾甘蔗汁、5眼“牛尾灶”熬制、舀糖、攪糖、裝碗、脫模等多個(gè)復雜的工序才能制成。其中紅糖的熬制是獨門(mén)絕技，火候的拿捏多一分味道焦苦、少一分無(wú)法成型。

　　魚(yú)壩小碗紅糖具有活血化瘀、調順月經(jīng)、益氣補血、暖胃健脾功效。

　　送女友——活血化淤，益氣補血，調順月經(jīng)；

　　送老公——加班熬夜背寒體虛，又暖胃，又祛寒；

　　孕婦喝——利于子宮收縮、恢復、排惡露，恢復體力；

　　父母喝——活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新；

　　孩子喝——改善食欲不振、營(yíng)養不良。

　　供貨方式:全年供貨

　　聯(lián) 系 人：云南省昭通市巧家縣白鶴灘鎮魚(yú)壩村大學(xué)生村官 劉榮華

　　聯(lián)系電話(huà)：13759160119（微信同號）

　　聯(lián)系地址：云南省昭通市巧家縣白鶴灘鎮魚(yú)壩村