“土小吃”南瓜粿闖市場
發(fā)稿時(shí)間：2024-09-30 10:09:00 來源： 大江網(wǎng)
秋分，是德興市張村鄉(xiāng)南岸村村民制作南瓜粿的時(shí)節(jié)，一串串、一圈圈金黃色的南瓜片在陽光的照耀下分外醒目。近年來，這個(gè)村有120戶人家靠著家鄉(xiāng)“土小吃”——南瓜粿，在家中找到了創(chuàng)業(yè)舞臺(tái)，走上了致富路。
9月21日，南岸村的村民忙碌著，他們?yōu)槟瞎吓偃ネ馄ず笄谐扇钇枭吓疵追邸⒗苯贰Ⅺ}、糖等調(diào)料蒸熟后再曬，最后制成色香味俱全的南瓜粿。
“以前，南瓜粿是我們的下飯菜，上不了臺(tái)面。”南岸村黨支部書記李裕明介紹，他們村自古以來就有加工制作南瓜粿的習(xí)俗，每逢天晴，家家戶戶曬南瓜粿，從未上市銷售。
直到2014年9月，南岸村大學(xué)生村官艾劍輝將當(dāng)?shù)夭黄鹧鄣哪瞎霞@，打造成休閑食品，一時(shí)間走俏互聯(lián)網(wǎng)。
2021年，村民嚴(yán)志財(cái)成立了一家生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品銷售公司，銷售南瓜粿系列產(chǎn)品，是當(dāng)?shù)亟?jīng)營南瓜粿小食品最大經(jīng)紀(jì)人。他說，應(yīng)不少客戶要求，南瓜粿系列產(chǎn)品外包裝大部分采用禮盒，作為消費(fèi)者饋贈(zèng)親友的禮品。
村民王春玉正在院子里翻曬南瓜片。她說：“種南瓜，做成南瓜粿，一年能掙10萬元。”
除了南瓜粿，王春玉還制作茄子干等不同風(fēng)味的小食品，有微辣、中辣、蒜香味等，符合大江南北不同消費(fèi)者的口味。
以前，南岸村各做各家的南瓜粿，沒有統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，口味各異，保存時(shí)間短。為解決這些難題，南岸村聘請技術(shù)員攻關(guān)，反復(fù)試驗(yàn)，統(tǒng)一了口味，延長了保質(zhì)期。百年“配方”的南瓜粿實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)制作，既打開了市場，又傳承了百年老味道。
此后，越來越多的村民投身南瓜粿的制作與銷售。經(jīng)過多年改進(jìn)，南岸村出品的南瓜粿，成為一道地方特色小吃，南瓜粿系列產(chǎn)品已由原來的季節(jié)性加工，轉(zhuǎn)變?yōu)樗募境B(tài)化制作，暢銷全國。
李裕明介紹，南岸村盛產(chǎn)南瓜，全村有100多畝南瓜種植基地。目前該村300戶人家，有120戶從事南瓜粿系列產(chǎn)品的制作銷售。通過線上售賣，有的農(nóng)戶一年可賺50萬元。由于該村制作的南瓜粿無污染、純手工、不添加防腐劑，受到全國各地消費(fèi)者青睞。
南岸村南瓜粿系列產(chǎn)品不僅線上銷售，線下的土特產(chǎn)店、超市也來這里進(jìn)貨，農(nóng)戶年均純收入5萬元以上。
為闖出更大的市場，在南岸村的村頭，已建成占地400多平方米的新廠房——南岸村南瓜粿加工廠，加工設(shè)備已完成安裝調(diào)試。李裕明說，作為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，該加工廠每天可加工生產(chǎn)南瓜粿系列產(chǎn)品1000公斤，吸納部分村民在家門口就業(yè)。
李裕明說，今年國慶節(jié)期間，張村鄉(xiāng)將在南岸村舉辦南瓜節(jié)，邀請全國各地小食品經(jīng)銷商前來品鑒洽談，進(jìn)一步擴(kuò)大南岸村南瓜粿的知名度。（江西日報(bào)全媒體記者 徐黎明）
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