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錢(qián)江晚報·小時(shí)新聞?dòng)浾?鄭琳  通訊員 夏現偉

5月20日，浙江龍游，龍和漁業(yè)文化園區。1200畝的漁業(yè)養殖基地內波光粼粼，漁民們大清早把數千斤草魚(yú)捕撈上岸。

“這是標準的西湖醋魚(yú)原料魚(yú)?！饼埡蜐O業(yè)的掌門(mén)人張雙其從魚(yú)網(wǎng)里撈起一條活蹦亂跳的草魚(yú)，“每天早上捕撈上來(lái)的小草魚(yú)，中午就能到達杭州的各家餐廳的餐桌上?！?/p>

聞名全國的杭州名菜“西湖醋魚(yú)”，原來(lái)85%的原料來(lái)自龍游。每天，從這里游入杭城餐廳的草魚(yú)高達7000多斤。

80后農民大學(xué)生張雙其畢業(yè)于龍游電大，這位地道的龍游人，回鄉創(chuàng )業(yè)17年，成為當地最大的淡水魚(yú)供應商。他把不起眼的小草魚(yú)，養成了帶動(dòng)龍游經(jīng)濟的“共富魚(yú)”。

致富標兵

張雙其，80后農民高級技師，龍游縣首屆農民專(zhuān)家?，F任浙江龍和水產(chǎn)養殖開(kāi)發(fā)有限公司董事長(cháng)，獲浙江省勞模、浙江省科技帶頭人、衢州市十大杰出青年、衢州市拔尖人才等榮譽(yù)稱(chēng)號。他致力于重構淡水魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)“生態(tài)圈”，探索共富“產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟”，通過(guò)共享讓更多人實(shí)現共富。

西湖醋魚(yú)來(lái)自龍游

小草魚(yú)躍上國宴餐桌 

西湖醋魚(yú)是家喻戶(hù)曉的杭州名菜，也許很多人不知道，正宗的西湖醋魚(yú)，必須用草魚(yú)作為原料。因為西湖醋魚(yú)的前身“宋嫂魚(yú)”，正是用草魚(yú)烹制的。相比其他魚(yú)種，草魚(yú)烹制的西湖醋魚(yú)肉質(zhì)更鮮嫩，造型也更美觀(guān)。

“西湖醋魚(yú)的原料草魚(yú)，規格非常統一，大部分是1斤2兩到1斤半?！睆堧p其告訴記者，“樓外樓需要的原料會(huì )更大一些，1斤8兩左右?！?/p>

然而，草魚(yú)卻曾是魚(yú)類(lèi)市場(chǎng)上“最不受待見(jiàn)”的品種，因為價(jià)格低、易生病、“巨難賣(mài)”。張雙其選擇逆流而上，把這條難賣(mài)的草魚(yú)養成了“致富魚(yú)”，甚至躍上了G20國宴餐桌。

2005年，和老鄉的一次聊天后，張雙其了解到家鄉龍游水質(zhì)優(yōu)秀，盛產(chǎn)草魚(yú)，但是賣(mài)不出好價(jià)；而杭州市場(chǎng)對草魚(yú)卻存在較大的需求。意識到這里面的商機，他關(guān)掉了收入頗豐的水果店，在杭州成立“龍和水產(chǎn)行”，開(kāi)始和魚(yú)打交道。這便是一代“魚(yú)王”崛起的開(kāi)始，也是浙江省最大的淡水魚(yú)產(chǎn)供銷(xiāo)企業(yè)起步的地方。

從零售開(kāi)始做起，張雙其用4年時(shí)間，把龍和做成了浙江省最大的草魚(yú)養殖企業(yè)。

這其中艱難無(wú)數?！安蒴~(yú)容易生病，我們去聘請專(zhuān)家來(lái)解決問(wèn)題?！睆堧p其說(shuō)，“從前一畝魚(yú)塘只能養6、700斤草魚(yú)，我們第一年就把產(chǎn)量提升到畝產(chǎn)2000斤?！?/p>

還要提供全方位的服務(wù)?！拔覀儠?huì )根據客戶(hù)的要求，給草魚(yú)規格分類(lèi)，因為有的餐廳需要1斤2兩的草魚(yú)，有的需要1斤7兩?！睆堧p其說(shuō)，“配送的時(shí)間也非常關(guān)鍵，有些周邊地區來(lái)采購的批發(fā)商，上午10點(diǎn)前要趕回去，那么我們當天撈起的魚(yú)就必須在10點(diǎn)前送到他們手中?！?/p>

品質(zhì)優(yōu)秀、規格齊全、供貨穩定，龍和漁業(yè)就這樣逐漸打響了名氣。發(fā)展到現在，龍和的草魚(yú)已經(jīng)占據了杭州西湖醋魚(yú)85%以上的原料市場(chǎng)，每天有約7000斤草魚(yú)游向杭州，全年200多萬(wàn)斤。

通過(guò)草魚(yú)，龍和漁業(yè)也帶動(dòng)了其他魚(yú)種的銷(xiāo)售，全年產(chǎn)量3000多萬(wàn)斤。

一群魚(yú)才能掀起浪花

致富路上不獨行

如今的龍游，許多曾經(jīng)的漁民已經(jīng)都“升級”成了老板。吳林貴就是這樣一位“新型農民”，他的“鷲峰家庭農場(chǎng)”現在有270多畝的規模。雖然吳林貴養魚(yú)起步比張雙其早，但他的“農場(chǎng)主”生涯，就開(kāi)始于2012年和龍和漁業(yè)的合作。

“老吳，你得知道魚(yú)要什么?！眱蓚€(gè)“農場(chǎng)主”在魚(yú)塘旁一邊撒飼料一邊交流心得，張雙其對老吳說(shuō)，“魚(yú)心情好的時(shí)候就多喂，心情不好就少喂一點(diǎn)?！?/p>

“張總每年組織我們學(xué)習養魚(yú)的技術(shù)和經(jīng)驗?！眳琴F林說(shuō)，“他說(shuō)‘養魚(yú)先養心’，這種觀(guān)念特別好。以前我的魚(yú)塘畝產(chǎn)只有千把斤，現在已經(jīng)達到1500-2000斤?！?/p>

祝紅飛是一位“新晉”的老板，剛剛從漁民轉型過(guò)來(lái)。從前，他父親的魚(yú)塘就開(kāi)在龍和的隔壁?！坝袔啄晡野l(fā)現技術(shù)上去了，產(chǎn)量上去了，收入卻反而變少了，消化不掉產(chǎn)能?！弊＜t飛說(shuō)，“后來(lái)和張總合作，他調動(dòng)了資源幫我們銷(xiāo)售?，F在我也成老板了?！?最近，他正準備在一個(gè)300萬(wàn)投資的新漁場(chǎng)里大展身手。

而傳統的漁民也過(guò)得很滋潤。孫根發(fā)有一個(gè)小魚(yú)塘，賣(mài)了近10年的魚(yú)，在和龍和漁業(yè)合作以后，他的收入翻倍了。

“養魚(yú)先養水，這是張總教我的?！睂O根發(fā)說(shuō)?！拔抑恍枰B魚(yú)，其他的事，龍和會(huì )幫我們搞定?！?/p>

讓養魚(yú)紅利惠及更多人是張雙其一直以來(lái)的目標。他在龍游電大就讀期間，邊學(xué)習邊經(jīng)營(yíng)，把所學(xué)知識與未來(lái)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合，2011年起，他在當地推廣“龍和養殖模式”。受龍游電大網(wǎng)上黨組織新思想宣講團的啟發(fā)，又陸續開(kāi)辦“新農人培訓”“龍和大講堂”“魚(yú)躍龍門(mén)”等專(zhuān)業(yè)技術(shù)型培訓，培養出一大批優(yōu)秀養魚(yú)農戶(hù)。

據不完全統計，截至2021年，張雙其和他的企業(yè)已累計培訓農民3000余人，培養出87名水產(chǎn)類(lèi)技術(shù)職稱(chēng)人才、6名農民高級技師，帶動(dòng)1000多家農戶(hù)發(fā)展水產(chǎn)養殖業(yè)，輻射養殖面積3.5萬(wàn)畝，助農增收3500萬(wàn)元。此外，在2019年，他提出“村集體養魚(yú)”的共享發(fā)展新模式，由公司為農戶(hù)提供買(mǎi)魚(yú)苗、魚(yú)藥、魚(yú)飼料的資金，村集體和農戶(hù)只需提供魚(yú)塘和勞動(dòng)，就能穩定享受1.6元每公斤的固定收益和市場(chǎng)行情溢價(jià)分紅。

在這一模式下，截至目前，張雙其已與當地4個(gè)村集體，5個(gè)家庭農場(chǎng)及2家貧困戶(hù)建立共享發(fā)展合作關(guān)系。據悉，2019年以來(lái)，4個(gè)村集體每年可合計增收50萬(wàn)元。

在龍和漁業(yè)農民培訓中心的大堂里，有一幅頂天立地的巨幅壁畫(huà)，一條草魚(yú)浮游在地球之上。

“這是我一直以來(lái)的夢(mèng)想，龍游的小草魚(yú)游向世界?！睆堧p其說(shuō)，“這些年的發(fā)展讓我意識到，一條魚(yú)只能掀水花，一群魚(yú)才能夠翻起浪花。我們的夢(mèng)想不能獨行?！?/p>

師說(shuō)

龍游是浙江生態(tài)屏障區的最前沿，山區資源優(yōu)勢明顯。浙江開(kāi)放大學(xué)龍游分校抓住發(fā)展契機，鼓勵學(xué)生挖掘龍游生態(tài)資源，特別是縣委縣政府重點(diǎn)打造的“一茶一魚(yú)一雞一蓮”幸福產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行創(chuàng )業(yè)。

在人才培養中注重對學(xué)生創(chuàng )業(yè)的支持，成立龍之游鄉村振興先鋒隊、巾幗創(chuàng )業(yè)者聯(lián)盟，培養了以“龍游魚(yú)王”張雙其、“龍游飛雞”模式創(chuàng )始人胡秀秀、善蒸坊黃雪梅、優(yōu)秀農創(chuàng )客范玉瓊、網(wǎng)紅小吃趙霞等一批創(chuàng )業(yè)者。在思想宣講、交流學(xué)習中培養學(xué)生成為有情懷、留得住、用得上的農民大學(xué)生，助力龍游打造共同富裕示范區的浙西新明珠。

——吳蔚萍  龍游縣教育局黨委委員、龍游電大黨支部書(shū)記